會 員 登 入
帳 號
密 碼
忘記密碼  / 加入會員
 
略過巡覽連結
歐陸食材
日本食材
世界食材
禮盒市集
婚禮小物
營養食品
歐陸餐飲營業用
日本餐飲營業用
烘焙餐飲營業用
 
貝露加粉絲團
電 子 報
徵才看板
經典好康推薦
 

義大利松露鹽
品名:義大利松露鹽
品牌:Geofoods
貨號:1640006
定價:NT$480
產品規格:50g
保存期限:詳見包裝說明
配送方式:常溫 
供貨狀況: 供貨中
訂購數量 : 


在義大利中北部Umbria省區,有著橡木樹林環繞,Geofoods家族對松露的熱愛及過去幾年在此領域所累積下來的豐富經驗使能為消費者提供最優質的松露及相關產品並以Geofoods品牌行銷全球。

松露是典型的季節性產品,只有特定期間生產,但是產期相當短。有鑑於此,Geofoods精心研究,生產一系列相關產品,使松露愛好者一年四季皆可一飽口福。現代化的保存技術,使本公司的松露能保持超高水準的品質。Geofoods很榮幸能為消費者全年提供此獨一無二、令人陶醉的人間美味。在品質保證方面,Geofoods是由其家族經營,直接負責把關品管過程,確保公司產品達到完美境界。

黑松露生長於橡樹或榛樹的樹根下,約比乒乓球大,外型成不規則狀,顏色屬深黑墨色,表面結了層樹疣,外表實在不起眼,如隱士般隱藏於地表下幾吋樹根盤繞的土裡。黑松露雖然孤傲拔萃,卻有它不可抗拒的宿命;因為黑松露是一種寄生菌,要依附在橡木或榛木根部才能存活。這種野生菌很難靠人工栽培繁殖,因此相當稀少珍貴。

說到黑松露,它的氣味滲透力之強非一般蕈類可比。松露本身在口感上是無味的,也因為如此,可以跟大部分食材或糕點做搭配。只要使用得宜,只需少許就能讓食物原味更加迷人。



產地:義大利中部的Umbria產區
成份:海鹽、松露
黑松露品種: Tuber Aestivum Vitt


使用方法,建議如下:
(1)松露鮮蝦塔
【材料】
•煮熟蝦仁四尾
•煮熟馬鈴薯一個
•甜味美乃茲適量
•剝殼水煮雞蛋一個
•檸檬一片
•松露鹽適量
•松露橄欖醬適量
【做法】
A.塔底做法
•馬鈴薯去皮後以沸水煮熟﹐待冷卻後搗成泥狀
•將適量美奶茲加入馬鈴薯泥後和勻
•水煮雞蛋切丁後﹐均勻的加入馬鈴薯泥中﹐接著灑上適量松露鹽﹐再將所有材料攪拌均勻備用
B.松露鮮蝦塔做法
•以小號冰淇淋勺盛取一球塔底放入小碟子中
•在中間分別放上一尾蝦仁及適量松露橄欖醬﹐最後滴入少許檸檬汁即可

 

(2)香煎松露菲力薄片
【材料】
菲力牛肉一塊〔約八盎司〕
牛油適量 
黑松露初榨橄欖油適量
黑松露鹽適量
夏季黑松露片少許
【做法】
熱鍋後以牛油將牛肉煎至六﹑七分熟〔熟度可依喜好〕
將牛肉切片擺盤﹐以軟毛刷將黑松露初榨橄欖油均勻塗抹於肉片上﹐再均勻灑上適量黑松露 鹽
盤邊擺上黑松露片即可。