FOSSIL RIVER 的湖鹽為來自西班牙瓦倫西亞省Villena 地區的鹽田。 公司從開始生產高品質的鹽至今已傳承到第三代 ，不斷精進萃取鹽的工法，採既傳統又創新的方法製作。取自Villena當地La Fortuna 鹽田區純淨天然地底湖水，再將它放置在鹽水池，讓水分自然蒸發，最後留下最珍貴且最精細如鑽石般的結晶鹽。產品包括世界各國包羅萬象的鹽，以及可以提升各式佳餚風味和質感的風味鹽。鹽味圓潤輕柔、回甘悠長，不僅使菜餚的味道柔美清澈，更讓食材原味充分顯露。